Glossaire
Index oméga-3.
Réponse directe
L'index oméga-3 indique quelle proportion les acides gras à longue chaîne EPA et DHA représentent parmi tous les acides gras de la membrane des globules rouges, exprimée en pourcentage. Comme les globules rouges vivent longtemps, cette valeur reflète l'apport sur plusieurs semaines et non le dernier repas consommé.
L'index oméga-3 ne se confond ni avec la teneur du plasma ni avec l'apport calculé d'une ration. Les valeurs plasmatiques varient à court terme, et un apport ne dit rien de l'incorporation dans les membranes. Le procédé et son interprétation ont de plus été mis au point chez l'humain, dans des conditions de laboratoire variables.
Chez le cheval, l'acide alpha-linolénique végétal provient de l'herbe et de la graine de lin, tandis que l'EPA et le DHA se trouvent surtout dans les sources marines; la conversion dans l'organisme reste limitée chez les herbivores. Les plages cibles issues de la médecine humaine ne se transposent donc pas au cheval.
La lettre des preuves
Une fois par mois : nouvelles synthèses, études vérifiées et ce qui a changé dans l'état des preuves.