Glossario
Stato nutrizionale.
Risposta diretta
Lo stato nutrizionale descrive la condizione di un organismo quale risulta dall'apporto, dall'assorbimento e dall'utilizzo dei nutrienti. La valutazione dello stato nutrizionale combina più fonti: calcolo della razione o diario alimentare, esame fisico, andamento del peso e valori di laboratorio. Una misura isolata non basta mai.
Nessun marcatore descrive da solo lo stato nutrizionale. Molti valori di laboratorio rispondono a infiammazione, spostamenti di liquidi o ritmo giornaliero, indipendentemente dall'apporto. Un valore basso può quindi segnalare una redistribuzione anziché una mancanza, e un valore normale non esclude una carenza subclinica.
Nel cavallo la valutazione si basa molto su un punteggio standardizzato di condizione corporea, sulla muscolatura e sull'ingestione seguita nel tempo, con l'analisi di fieno e pascolo. Nell'essere umano si aggiungono autodichiarazioni e diari alimentari, con errori propri. In entrambi i casi incrociare più approcci resta la via più solida.
Carenza subclinicaApporto di riferimentoBiodisponibilitàIndice omega-3
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