Glossar
Leuzin.
Kurzantwort
Leuzin ist eine unentbehrliche verzweigtkettige Aminosäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Leuzin dient nicht nur als Baustein, sondern auch als Signal: ein Anstieg im Blut aktiviert den mTOR-Weg in der Muskelzelle und leitet den Aufbau von Muskelprotein ein. Die Zufuhr stammt aus dem Protein des Futters.
Das Signal ist sättigbar. Oberhalb einer gewissen Zufuhr steigt die Antwort nicht weiter, und ohne die übrigen Aminosäuren fehlt schlicht das Baumaterial. Leuzin allein baut daher kein Protein auf, sondern gibt nur den Startschuss; die limitierende Aminosäure entscheidet, wie weit der Aufbau tatsächlich kommt.
Der grösste Teil der Leuzinforschung stammt vom Menschen und von Nagern, mit Mahlzeiten aus konzentriertem Protein. Das Pferd nimmt Protein über den ganzen Tag verteilt aus Raufutter auf, in kleineren Schüben und mit anderer Verdauungskinetik. Zufuhrmuster lassen sich zwischen den Arten deshalb nicht übertragen, so ähnlich die Biochemie auch aussieht.
Der Evidenzbrief
Einmal im Monat: neue Synthesen, geprüfte Studien und was sich an der Beweislage geändert hat.